上海放湯年糕

我家除了廣東黃色的甜年糕外, 還有吃江浙一帶的放湯年糕, 現在上海出名, 所以人人都叫上海年糕.

只是近年中國大陸做的年糕, 雖然十分方便, 一放湯就食得, 好似即食麵咁, 但失去左以前的風味了. 以前我家在香港時, 喜歡吃台灣張力生出品的年糕, 那時, 買回後要浸兩三天的水, 才可以勉強用刀切小片, 再浸1天, 才可以用來放湯, 放湯後再浸幾小時, 讓年糕索入上湯的美味, 這樣的年糕, 連湯都好味到耳仔都動, 只是現在的, 放湯後再浸半小時, 就會變成糊一樣, 十分難食. 

怎樣也好, 可能THE GOOD OLD DAY NEVER COMES BACK AGAIN, 但今天仍要活好佢, 所以我也煮得新派一點吧.